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品酒并不是飲酒,品酒是藝術。譬如欣賞一幅畫、聽一首音樂,如果你沒有美術和音樂的修養(yǎng),就不可能說出他的好壞。品酒并不是大師們的專利,掌握它,你將真正享受到酒的美妙。
白酒以茅臺酒、貴州貴酒、雙溝酒、郎酒為代表,屬大曲酒類。其醬香突出,幽雅細致,酒體醇厚,回味悠長,清澈透明,色澤微黃。以醬香為主,略有焦香(但不能出頭),香味細膩、復雜、柔順含瀘(瀘香)不突出,酯香柔雅協(xié)調,先酯后醬,醬香悠長,杯中香氣經(jīng)久不變,空杯留香經(jīng)久不散(茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法),味大于香,苦度適中,酒度低而不變。
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