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韓食以泡菜文化為特色,一日三餐都離不開泡菜。韓國傳統(tǒng)名菜燒肉、泡菜、冷面已經(jīng)成了世界名菜。
韓國有各種飲食,由于其過去處于農(nóng)耕社會,因此從古代開始主食就以米為主。韓國飲食與各種蔬菜、肉類、魚類共同組成。泡菜(發(fā)酵的辣白菜)、海鮮醬(鹽漬海產(chǎn)品)、豆醬(發(fā)酵的黃豆)等各種發(fā)酵保存食品,以營養(yǎng)價值和特別的味道而聞名。
韓國飲食包括每天重復的日常飲食,一生中必經(jīng)的舉行儀式時擺的食品,祈求豐年和豐漁時擺的豐年祭與豐漁祭食品,祈禱部落平安而擺的部落祭食品,還有悼念過世的人而擺的祭祀食品等。同時也隨季節(jié)的不同利用當時的食物做季節(jié)美食。
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