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是一款廚藝和菜譜分享軟件，用戶可以在這里查看各種菜譜的制作教程，你可以根據(jù)菜譜來制作美味的菜，幫助你早日成為大廚。

紛紛美食介紹

紛紛美食是專注廚藝和菜譜分享的廚藝教學(xué)平臺，能為你提供海量美食菜譜，有著數(shù)十個分類菜譜，包括家常菜譜、西餐菜譜、烘焙菜譜、老少年幼輔食菜譜、養(yǎng)生菜譜等等。 

同時還有強大的搜索功能，可以根據(jù)食材推薦優(yōu)質(zhì)菜譜。同時眾多達人每日上傳分享美食菜譜，能讓你緊跟時節(jié)和潮流，讓每天的買菜下廚有了更多的選擇。

紛紛美食特色

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2、美食話題：共同的興趣愛好，一起探討廚藝，一起享受生活 

3、優(yōu)質(zhì)菜譜：專為老廚師打造的菜品菜譜專欄

炒菜的技巧

1.鍋要先燒熱，再倒油；油也須燒熱，才將菜倒入；

2.入鍋炒的材料，不論是切絲、切丁或切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短時間內(nèi)均勻炒熱；

3.把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱后，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟后，起鍋；

4.炒菜時要旺火快炒。炒菜時先熬油已經(jīng)成為很多人得習(xí)慣了，要么不燒油鍋，一燒油鍋必然弄得油煙彌漫。其實，這樣做是有害的。炒菜時最好將油溫控制在200攝氏度以下，這樣的油溫當蔬菜放入油鍋時無爆炸聲，避免了脂肪變性而降低營養(yǎng)價值甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)。

5.最后食鹽和味精要出鍋時再放。炒蔬菜時，應(yīng)等到出鍋時再放入食鹽和味精。因為蔬菜內(nèi)含有水量多在90％以上，放入食鹽后，菜體的水分便向外滲透，導(dǎo)致、蔬菜的鮮嫩口感變差。 此外“勾芡”、“掛糊”也有科學(xué)。在炒菜時常常采用淀粉勾芡，使湯汁濃厚，淀粉糊包圍著蔬菜，有保護維生素C的作用。同理，掛糊、油炸也是保護營養(yǎng)素改善口味的好方法。