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餐飲行業(yè)的主要特點有
一,顧客需求差異大。
二,勞動力密集。
三,生產(chǎn)與消費同時進行。
四,從業(yè)人員上班時間特殊。
五,產(chǎn)品儲存時間短。
六,需求無法預估等。
餐飲業(yè)的特性能展現(xiàn)餐飲行業(yè)的面貌,要從事餐飲業(yè)的準老板應該深入地去了解其特性,摸透其中的規(guī)律,這樣才能將餐飲經(jīng)營得更好。
餐飲的概念主要有兩種:一是飲食,比如狗不理包子,甜皮鴨這種經(jīng)營餐飲,提供餐飲。二是指廖排骨、吳銘火鍋這樣的提供餐飲的行業(yè)或者機構(gòu),滿足食客的飲食需求,從而獲取相應的服務(wù)收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下,不同的人群飲食習慣、口味的不同,因此,世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點。
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