更新:2021-03-06 10:24
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香河肉餅
香河肉餅早已成為香河縣的一塊金子招牌。其溯源可追到1000多年前的突厥餅。因突厥乃游牧民族,牛羊肉很充分而面食極少。在招待客人時,特制作成薄皮的肉陷餅,以示熱情。其味道也遠盛于平日簡單的烤、煮等吃法。
邢營臭豆腐
邢營臭豆腐,制作臭豆腐要以優(yōu)質大豆、五香粉、鹽等為原料,F(xiàn)將豆子做成豆腐,壓成薄片,然后將薄片入籠屜蒸,再加面肥水(今用發(fā)酵粉),直到長出白絲。經(jīng)過這第一次高溫發(fā)酵后,將長白絲(菌)的薄片入罐灌湯,放一層豆腐片撒一層鹽,這罐中的湯要放好各種香料,然后將這罐封好,放入炕洞進行二次發(fā)酵。經(jīng)15-30天后便是成品。
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