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1、魚(yú)煎過(guò)后再煮才會(huì)變白湯,而且要雙面煎;加開(kāi)水、冷水都可以,開(kāi)水沸騰得快。
2、燉骨頭湯時(shí)冷水下鍋小火燉6小時(shí)變白,重復(fù)加水時(shí)萬(wàn)不可加冷水,只要一直保持加熱水湯可以一直是乳白色,加一滴醋會(huì)瞬間變清湯。
3、湯過(guò)咸處置法:如果湯做得太咸,切幾塊馬鈴薯片下鍋一起煮,立即撈起,湯就不那么咸了;蚍艓讐K豆腐或番茄片同煮,其減咸功效與放土豆相同。
小編簡(jiǎn)評(píng):美味美食相
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