菜樂(lè)購(gòu)plus

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凍品交易港 1.2.4 手機(jī)綠色版

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菜樂(lè)購(gòu)plus介紹

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菜樂(lè)購(gòu)plus常見(jiàn)問(wèn)題

凍品一般能保持多久?

海鮮類：包括魚、蝦、鱉、貝類等。由于它們含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸，所以保質(zhì)期比畜禽肉類更短一些，一般能達(dá)半年左右，最好在4個(gè)月內(nèi)食用。

蔬菜類：一般來(lái)講，綠葉菜、瓜果類蔬菜不能冷凍。但少部分蔬菜，如豆類等可以冷凍保鮮，只可保存5個(gè)月左右。

速凍主食：如餃子、包子、湯圓、餛飩。成分復(fù)雜的餡料會(huì)逐漸發(fā)生口感的變化，也容易串味，所以不宜冷凍太長(zhǎng)時(shí)間，最好在一兩個(gè)月內(nèi)吃完。

紅肉類：主要包括豬、牛、羊肉等。保質(zhì)期為10—12個(gè)月。其中牛肉性質(zhì)比豬、羊肉穩(wěn)定，瘦肉比肥肉保存時(shí)間長(zhǎng)一些。

禽肉類：雞、鴨、鵝、鴿肉等。保質(zhì)期比紅肉類稍短，為8—10個(gè)月。

冷凍海鮮放進(jìn)冰箱冷藏并不代表放進(jìn)了“保險(xiǎn)箱”，盡早吃掉既安全有健康。

速凍食品有營(yíng)養(yǎng)嗎？

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值取決于某一種速凍食品本身，而不是速凍食品這個(gè)類別。絕大多數(shù)人卻都認(rèn)為，速凍食物不如新鮮的有營(yíng)養(yǎng)。

其實(shí)不然，速凍食物只是在口感上不及新鮮食物，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與新鮮食物相差不大。

比如：蔬菜、水果從采摘到運(yùn)輸、儲(chǔ)藏，這一過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)會(huì)不斷損失，而速凍蔬果因?yàn)橐徊烧�下�?lái)就在零下18℃以下進(jìn)行冷凍，相對(duì)來(lái)說(shuō)，更有利于營(yíng)養(yǎng)成分的保留。

速凍食品解凍后可再次冷凍嗎？

很多速凍食品包裝袋上都會(huì)標(biāo)明：請(qǐng)勿再次冷凍。這是因?yàn)榈蜏乜梢砸种萍?xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，但并不會(huì)殺滅細(xì)菌。如果將速凍食品解凍后再次冷凍，這一過(guò)程會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌大量繁殖，易引起食品安全問(wèn)題。

同時(shí)，食物反復(fù)冷凍也會(huì)破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)的完整性，導(dǎo)致食物營(yíng)養(yǎng)成分的大量流失，讓食物口感變差。所以，速凍食品最好不要再次冷凍，若食物量大可以做好分裝，按需取用。