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歐米奇學(xué)院隸屬于新華教育集團（創(chuàng)建于1988年，旗下現(xiàn)有品牌：新華電腦、新東方烹飪、萬通汽修、華信智原、歐米奇、美味學(xué)院、歐曼諦時尚美業(yè)）

歐米奇目前在全國有3所教學(xué)運營的直屬院校。歐米奇面向全國招生，致力培養(yǎng)一批真正具有專業(yè)水平的中國西點西餐人才。

講師團隊包括歐美西點西餐講師，連鎖酒店實戰(zhàn)經(jīng)驗豐富的行業(yè)從業(yè)者等。

教師均是有豐富教學(xué)經(jīng)驗的講師擔(dān)當(dāng)，將自身的技藝以及多年的工作經(jīng)驗傳授學(xué)子。

01入學(xué)時

將新生創(chuàng)就業(yè)教育作為新生入學(xué)第一課，并將創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)教育貫穿整個學(xué)習(xí)過程，時時提醒每位在校生明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，增強創(chuàng)就業(yè)信心，提升創(chuàng)就業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)，為將來創(chuàng)就業(yè)打下基礎(chǔ)。

02學(xué)習(xí)中

學(xué)校創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心定期組織各類創(chuàng)就業(yè)活動，幫助學(xué)生快速成長、創(chuàng)就業(yè)；讓每位學(xué)子在活動中不斷提升自己價值。

03畢業(yè)后

上崗一周內(nèi)學(xué)校赴企業(yè)實地回訪，工作一個月后電話回訪，以后不定期對畢業(yè)生進行實地或電話回訪，不僅讓學(xué)子享受方便、快捷、貼心的創(chuàng)就業(yè)服務(wù)，還能享受持續(xù)、完善的“售后”服務(wù)。

1、要做好時間方面的安排。很多朋友每天的時間排的滿滿的，既要參加蛋糕西點學(xué)習(xí)，還要做家務(wù)，照顧孩子，有的還要上班，這個時候，一定要合理安排好時間，不要讓自己太累，這樣對自己的學(xué)習(xí)也是不利的，因為精力不夠，是學(xué)習(xí)不好的。 蛋糕西點學(xué)習(xí)注意事項

2、在選擇蛋糕西點學(xué)習(xí)培訓(xùn)班的時候，可以就近選擇，這樣一方面能夠節(jié)省時間，另一方面可以隨時向里面的老師請教，這樣學(xué)的既好，又快，當(dāng)然，一定要學(xué)習(xí)正規(guī)的培訓(xùn)機構(gòu)。

3、蛋糕西點學(xué)習(xí)的時候，一定要做到理論和實踐相結(jié)合，每學(xué)會一種技能的時候，都要配合大量的練習(xí)，這樣才能真正掌握好技術(shù)要點，做出了的食物口味才會越來越好。在練習(xí)的時候，可以多讓老師和同學(xué)們品嘗，讓他們評價，多多提意見，這樣能夠讓自己很快的進步。

(1)手工操作方面

這個是西點學(xué)習(xí)的重中之重了，主要是手工和面、面團的加工成形(包括利用模具成形)、裝飾裱花等。

在一個和面的操作中，老師示范給你看，只需要幾分鐘，你就基本知道怎么做了并能掌握要領(lǐng);但如果你去看書自學(xué)，可能要看很多分解圖、花好長時間才能學(xué)會，在學(xué)校學(xué)習(xí)西點操作要比自學(xué)容易得多，操作也更靈活，但是必須要牢牢抓住這種手把手教學(xué)的機會。

當(dāng)你以后走上工作崗位之后你是一個西點大師人才，不會再有多少師傅愿意來指點你了，不過剛到工作崗位上的同學(xué)，如果有什么不懂可以電話或者微信聯(lián)系自己的老師，請學(xué)校老師幫幫忙。

在西點學(xué)習(xí)中和面有許多基本手法，比如折翻、推揉、抄拌等;面團的加工成形手法更多,比如搟、切、捏、割、壓、卷、折疊、搓條、揉圓、分割、包餡等等。

就好比如：

一個辮子面包是如何翻面、分割、揉圓、搟制、卷制、搓條、編制成形的?

一個咖喱牛肉角是如何包油、搟制和折疊的?

等等操作手法都是觀察的重點。其中每一個操作手法都有許多細(xì)節(jié)， 老師都會示范給你正確的做法以及講解應(yīng)該避免的錯誤。都要做好筆記，牢牢記住，這樣你在學(xué)習(xí)西點制作過程中就會少走很多彎路。

有的學(xué)生在西點學(xué)習(xí)過程中，理解能力非常強，動手自己做兩次后就會做了。自己以為會做了，然后就不愿意、懶得做筆記，結(jié)果后面日積月累品種、樣式、花式等等多了之后就忘記了以前的制作過程。

(2)設(shè)備使用方面

比如用攪拌機調(diào)制面團面糊、打奶油等，你要仔細(xì)觀察投料的順序、水溫油溫的掌握、攪拌速度的控制、攪拌時間的把握。

比如用醒發(fā)箱醒發(fā)面包面團，最重要的是醒箱的溫度、醒發(fā)的時間;

還有用烤箱烘烤面團，最重要的烤箱的溫度和時間的控制。

(3)每一個操作的標(biāo)準(zhǔn)一定要達(dá)到耳熟能詳

比如面團和成什么樣子算是和好了,面團攪拌成功的標(biāo)準(zhǔn)是什么，面包做成功的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是什么。知道每一個操作的完成標(biāo)準(zhǔn)非常重要，知道了標(biāo)準(zhǔn)，才知道自己的操作有哪些不足，才知道該如何改進。知道了這些之后還必須要熟練掌握，做面點師，有可能一個簡單的步驟出錯就可能影響整個糕點的口感。

有的人做了軟質(zhì)面包，表面看上去不錯，其實問題很多，比如不夠柔軟、質(zhì)地粗糙、里面有大空洞等等。

(4)仔細(xì)聆聽老師的點評

在西點培訓(xùn)學(xué)習(xí)時，你都要按照老師的標(biāo)準(zhǔn)把糕點做出來，這樣老師才會在你的成品中找出問題，做出成品后，老師也會給你分析優(yōu)點和不足。

相對于自己一個人在家自學(xué)西點，在學(xué)校學(xué)習(xí)西點制作有個很明顯的優(yōu)勢，就是一次可以解決大量的問題，老師現(xiàn)場指出的問題，一定要做筆記不然下次又會犯同樣的錯誤。

在學(xué)校是集體學(xué)習(xí)，一個老師的示范品種做出來，每個學(xué)員都會遇到不同的問題，比如做戚風(fēng)蛋糕時，有的人出現(xiàn)的問題是出爐后下陷，有的人出現(xiàn)的問題是有大氣泡，有的人出現(xiàn)的問題是表皮太老太厚，老師會一次性給大家進行講解。這個時候是需要每位學(xué)員要引起注意的時候，當(dāng)別人出錯的地方自己也有可能出錯，所以這次老師指出來之后要做好筆記，避免下次犯同樣的錯誤。

所以，老師進行指導(dǎo)點評的時候，請務(wù)必仔細(xì)聆聽,包括對其他人的成品的點評，最好把所有常見問題及解決辦法都用筆記下來，這些都是非常實際的經(jīng)驗;以后在你制作西點的時候，盡量避免這些錯誤的發(fā)生;不用每次都是自己經(jīng)歷過錯誤了，才知道怎么辦。從別人的錯誤中進行西點學(xué)習(xí)，相信你的西點學(xué)習(xí)之路會越走越順。