“三元杯”首屆全國(guó)牛奶與健康知識(shí)競(jìng)賽試題題庫(kù)完整版

乳業(yè)是一個(gè)關(guān)乎國(guó)家國(guó)民體質(zhì)象征的行業(yè)，農(nóng)業(yè)部此次提出“中國(guó)小康牛奶行動(dòng)”，同樣是關(guān)乎國(guó)人體質(zhì)提升的大事。而打造出“堪比國(guó)際”、并屬于中國(guó)自己的乳業(yè)品牌，也已經(jīng)上升為國(guó)家戰(zhàn)略層面。下面是小編為大家?guī)��?lái)的一份首屆全國(guó)牛奶與健康知識(shí)競(jìng)賽試題答案，歡迎大家前來(lái)下載！

“三元杯”首屆全國(guó)牛奶與健康知識(shí)競(jìng)賽簡(jiǎn)介

牛奶被譽(yù)為“接近完美的食品”，世界衛(wèi)生組織把人均乳制品消費(fèi)量作為衡量一個(gè)國(guó)家人民生活水平的重要指標(biāo)之一。乳制品尤其是嬰幼兒奶粉，關(guān)系到下一代的健康成長(zhǎng)，關(guān)系到億萬(wàn)家庭的幸福和國(guó)家民族的未來(lái)。國(guó)家高度重視奶業(yè)發(fā)展，出臺(tái)相關(guān)政策，對(duì)奶業(yè)問(wèn)題作出重要指示，對(duì)振興民族奶業(yè)、重塑消費(fèi)信心提出明確要求。為順應(yīng)行業(yè)的發(fā)展和社會(huì)的期盼，同步邁向小康，農(nóng)業(yè)部和中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)組織開(kāi)展“中國(guó)小康牛行動(dòng)”，通過(guò)開(kāi)展系列公益宣傳，組織奶業(yè)20強(qiáng)（D20）開(kāi)展牛奶助學(xué)公益行動(dòng)等多種形式，吸引奶業(yè)企業(yè)、行業(yè)專(zhuān)家、消費(fèi)者等多方廣泛參與，展示我國(guó)奶業(yè)發(fā)展取得的巨大成就，擴(kuò)大乳品企業(yè)品牌影響力，講好中國(guó)奶業(yè)故事，培養(yǎng)消費(fèi)群，為實(shí)現(xiàn)全面建成小康和全民健康加油助力。

“三元杯”首屆“全國(guó)牛奶與健康知識(shí)競(jìng)賽”是中國(guó)小康牛奶行動(dòng)的關(guān)鍵一環(huán)和有機(jī)組成部分，是全國(guó)性的、公益性的知識(shí)競(jìng)賽之一。按照“中國(guó)小康牛奶行動(dòng)”的統(tǒng)一安排，由農(nóng)業(yè)部和中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)共同主辦，由D20企業(yè)北京三元食品股份有限公司承辦。舉辦此次競(jìng)賽旨在普及牛奶與健康知識(shí)，讓廣大消費(fèi)者了解牛奶的營(yíng)養(yǎng)和健康功能，了解中國(guó)奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和成效，并引導(dǎo)乳品消費(fèi)。

全國(guó)牛奶與健康知識(shí)競(jìng)賽試題摘錄

1、牛奶是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面的天然產(chǎn)品，牛奶中主要營(yíng)養(yǎng)成分有哪些?

A.蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、鈣

B.蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、鈣、磷、維生素

C.蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、鈣、磷、維生素、多種礦物質(zhì)和生物活性物質(zhì)

2、喝牛奶有什么好處?(多選)

A.牛奶是最天然的鈣源，有利于青少年骨骼發(fā)育，可防治中老年骨質(zhì)疏松

B.富含優(yōu)質(zhì)蛋白，及人體必需的所有氨基酸，容易消化吸收

C.含有微量生物活性物質(zhì)，如乳鐵蛋白、免疫球蛋白等，對(duì)人體免疫功能具有調(diào)節(jié)作用

3、《中國(guó)居民膳食指南》推薦每人每天食用 牛奶或相當(dāng)量的奶制品。

A.100克B.300克C.500克

4、乳制品是人們選擇補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的常見(jiàn)食品，我國(guó)常見(jiàn)的乳制品主要分為幾類(lèi)?(多選)

A.液態(tài)奶(巴氏殺菌乳、超高溫滅菌乳、酸奶等)

B.干乳制品(奶粉、煉乳、干酪等)C.甜品類(lèi)(冰淇淋、奶昔等)

5、酸奶具備了牛奶中的全部營(yíng)養(yǎng)成分，下列說(shuō)法正確的是 。(多選)

A.調(diào)整腸道健康，維持腸道菌群平衡B.可以刺激胃酸分泌，增加食欲，促進(jìn)人體新陳代謝

C.可以降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化6、牛奶加熱后是結(jié)皮越多越好嗎?

A.是，乳脂肪上浮是牛奶結(jié)皮原因之一，說(shuō)明牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分更高，質(zhì)量更好。

B.不是，乳脂肪上浮是牛奶結(jié)皮原因之一，現(xiàn)代工藝加工牛奶引入均質(zhì)處理工藝使乳脂肪均勻分散在牛奶中，減少了結(jié)皮的形成，更有利于人體吸收和消化

7、我國(guó)乳制品實(shí)行嚴(yán)格的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)制度，什么是“標(biāo)鮮、標(biāo)純、標(biāo)復(fù)原”?(多選)

A.標(biāo)鮮，即巴氏殺菌乳標(biāo)為鮮牛奶B.標(biāo)純，即超高溫滅菌乳標(biāo)為純牛奶C.標(biāo)復(fù)原，即超高溫滅菌乳或酸奶乳如果添加復(fù)原乳，必須標(biāo)明“復(fù)原乳”字樣和添加比例

D.巴氏殺菌乳禁止添加奶粉

8、牛奶補(bǔ)鈣的優(yōu)勢(shì)有哪些?(多選)

A.牛奶含鈣量高，每100ml含120-130毫克鈣

B.牛奶中的鈣為溶脂性鈣，易于人體吸收

C.牛奶中含有大量的as2-酪蛋白和β-酪蛋白的肽成分，具有促進(jìn)鈣離子的吸收

D.牛奶方便易得，隨時(shí)可以補(bǔ)充

9、牛奶中富含吸收率高的優(yōu)質(zhì)蛋白，牛奶就可以滿(mǎn)足一個(gè)兒童每天蛋白質(zhì)需求的三分之一。

A.300mlB.400mlC.500ml

10、每天飲用兩杯牛奶(300ml)，就可以提供成人對(duì)維生素A和維生素B2所需量(推薦量)的。

A.25%——39%B.44%——72%C.67%——92%

11、據(jù)《本草綱目》記載，唐朝我國(guó)百姓已經(jīng)開(kāi)始飲奶了，早在 年前，我國(guó)北方地區(qū)少數(shù)民族就開(kāi)始飲用牛奶。

A.1000B.3000C.5000

12、在母乳不足的情況下，就需要為孩子選擇合適的嬰幼兒配方奶粉，什么是嬰幼兒配方奶粉?如何選擇呢?(多選)

A.嬰幼兒配方奶粉是根據(jù)嬰幼兒發(fā)育特點(diǎn)，調(diào)整蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分的比例，使其接近母乳

B.我國(guó)嬰幼兒配方乳粉配方采取注冊(cè)備案管理，要選擇有嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)許可證廠(chǎng)家的產(chǎn)品

C.嬰幼兒配方奶粉分階段配制，1段、2段、3段奶粉分別適合0-6個(gè)月、7-12個(gè)月、1-3歲的嬰幼兒

13、牛奶和羊奶有什么區(qū)別?(多選)A.牛奶和羊奶都含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和鈣，本質(zhì)上沒(méi)有區(qū)別

B.羊奶中乳清蛋白比例高、蛋白微粒小，更容易被人體吸收

C.對(duì)牛奶過(guò)敏或體質(zhì)較弱人群，可以選用羊奶代替

14、二戰(zhàn)后，日本全社會(huì)人人堅(jiān)持飲用牛奶，日本人人均身高比上一代增高了

厘米?

A.4厘米B.6厘米C.8厘米

“三元杯”首屆全國(guó)牛奶與健康知識(shí)競(jìng)賽活動(dòng)說(shuō)明

1、 啟動(dòng)時(shí)間

2017年4月19日

2、 獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

*一等獎(jiǎng)10名，免費(fèi)享用三元牛奶1年（共32提三元牛奶）；

*二等獎(jiǎng)50名，免費(fèi)享用三元牛奶半年（共16提三元牛奶）；

*三等獎(jiǎng)100名，免費(fèi)享用三元牛奶3個(gè)月（共8提三元牛奶）。

（注：上述三元牛奶規(guī)格為12盒/提，獲獎(jiǎng)提數(shù)按照每人每天1盒牛奶計(jì)算。）

3、 抽獎(jiǎng)方式

*依獎(jiǎng)項(xiàng)從所有參加的用戶(hù)中抽出得獎(jiǎng)?wù)摺?/p>

*活動(dòng)組織方將于當(dāng)期活動(dòng)截止日之后十個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)行抽獎(jiǎng)，經(jīng)由計(jì)算機(jī)以隨機(jī)方式從參加的用戶(hù)名單中抽出中獎(jiǎng)?wù)摺?/p>

*活動(dòng)組織方將于抽獎(jiǎng)結(jié)果產(chǎn)生后次日內(nèi)公布當(dāng)期活動(dòng)的中獎(jiǎng)?wù)呙麊渭案鳘?jiǎng)項(xiàng)的中獎(jiǎng)率，敬請(qǐng)關(guān)注。

4、 禮品發(fā)送須知

中獎(jiǎng)?wù)唔毚_保其提供的個(gè)人信息準(zhǔn)確無(wú)誤（包括但不限于姓名、郵寄地址、郵編、電話(huà)）。因中獎(jiǎng)?wù)咛峁┑膫�(gè)人信息不正確或不準(zhǔn)確而導(dǎo)致禮品無(wú)法送達(dá)，或者在中獎(jiǎng)通知發(fā)出7天后仍然無(wú)法聯(lián)系到進(jìn)行信息修改的，其獲獎(jiǎng)資格將視作無(wú)效，活動(dòng)組織方將不承擔(dān)責(zé)任。

5、 活動(dòng)聲明

1.本次活動(dòng)在農(nóng)業(yè)部指導(dǎo)下，由中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦，由北京三元食品股份有限公司承辦。（上述主體合稱(chēng)為“活動(dòng)組織方”） 

2.獎(jiǎng)品以實(shí)物為準(zhǔn)。獎(jiǎng)品不得兌換現(xiàn)金，亦不可作價(jià)銷(xiāo)售。

3.獎(jiǎng)品請(qǐng)以收到的實(shí)物為準(zhǔn)。如遇質(zhì)量問(wèn)題，參與者可致電售后熱線(xiàn)，按照其正常的退換貨規(guī)則辦理相關(guān)事宜。

4.非由活動(dòng)組織方故意或重大過(guò)失造成中獎(jiǎng)?wù)咴陬I(lǐng)取和使用獎(jiǎng)品過(guò)程中所發(fā)生的事故，活動(dòng)組織方無(wú)須承擔(dān)相應(yīng)負(fù)責(zé)。

5.凡參與本次活動(dòng)的消費(fèi)者即視為同意本規(guī)則所述的各項(xiàng)規(guī)定。

6.活動(dòng)組織方不對(duì)因網(wǎng)絡(luò)傳輸原因而導(dǎo)致參與者提交的信息錯(cuò)誤或延誤承擔(dān)任何責(zé)任。

7.活動(dòng)組織方不會(huì)外漏參與者所填的個(gè)人信息，非因活動(dòng)組織方原因含因參與者個(gè)人原因造成參與者信息泄露的情況，活動(dòng)主辦方不承擔(dān)責(zé)任。

8.收到產(chǎn)品后，請(qǐng)當(dāng)場(chǎng)確認(rèn)是否完好。若發(fā)現(xiàn)異常請(qǐng)直接與送件人員提出，若簽收后發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品損壞，主辦方將不承擔(dān)責(zé)任。

9.該活動(dòng)的解釋權(quán)在法律規(guī)定的范圍內(nèi)歸活動(dòng)組織方所有。