2017智慧樹營養(yǎng)與食療學(xué)答案doc 免費(fèi)版

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2017智慧樹營養(yǎng)與食療學(xué)題型預(yù)覽：

【單選題】(20分)

1、鈣的最佳食物來源是（）。

1. 乳及乳制品

2. 鈣片

3. 魚肝油

4. 雞蛋

2

【單選題】(20分)

2、鈣缺乏會導(dǎo)致嬰幼兒的佝僂病，下列哪項(xiàng)不屬于常見的佝僂病癥狀？（ ）

1. 方顱

2. 甲狀腺腫大

3. “X”或“O”形腿

4. 雞胸

3

【單選題】(20分)

3、有利于鐵吸收的因素有（  ）。

1. 草酸、氨基酸、乳糖

2. 膳食纖維、氨基酸、葡萄糖

3. 磷酸、乳糖、葡萄糖

4. 維生素C、賴氨酸、葡萄糖

4

【單選題】(20分)

4、目前世界上有近20億人患有缺鐵性貧血，我國政府已啟動“醬油補(bǔ)鐵工程”。

這里的鐵指的是（ ）？

1. 硫酸鐵

2. 鐵元素

3. 鐵單質(zhì)

4. 四氧化三鐵

5

【單選題】(20分)

5、下列哪項(xiàng)不是鋅的生理功能（ ）

1. 解毒作用

2. 促進(jìn)生長發(fā)育與組織再生

3. 酶的組成成分或酶的激活劑

4. 參與免疫功能

2017智慧樹營養(yǎng)與食療學(xué)答案預(yù)覽：

營養(yǎng)與食療學(xué)閱讀節(jié)選：

1中醫(yī)食療是在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，研究如何利用食物來促進(jìn)機(jī)體健康、防病治病的一門 學(xué)科。

中醫(yī)食療歷史悠久，內(nèi)容豐富，安全有效，寓防治于日常飲食之中，是中國營養(yǎng)學(xué)獨(dú)具特色的組成部分，備受世人青睞。盡管中醫(yī)食療與現(xiàn)代臨床營養(yǎng)學(xué)的理論體系有所不同，但二者可以相互配合，優(yōu)勢互補(bǔ)，對于提高臨床療效有著十分重要的意義。

第一節(jié) 中醫(yī)食療的指導(dǎo)思想

一、整體觀念

1．天人相應(yīng)整體觀

中醫(yī)認(rèn)為人處于天地之間，生活于自然環(huán)境之中，為自然界的一部分，因此人和自然具有相通相應(yīng)的關(guān)系。自然界的氣候變化對人體產(chǎn)生一定的影響，所以飲食當(dāng)順應(yīng)四時的變化作出相應(yīng)的調(diào)整，否則易患疾病。春季陽氣升發(fā)，萬物生機(jī)勃勃，為了順應(yīng)這種變化，可食用一些辛散之品，如蔥、姜、蒜、香菜、豆豉等，以振奮身體的陽氣；夏季天氣炎熱，宜食苦寒清熱之品，如苦瓜、綠茶、綠豆等；三伏天暑濕較重，宜食健脾化濕之物，如冬瓜、薏苡仁、白菜等；秋季氣候干燥，宜食甘潤之晶，如百合、枇杷、蜂蜜等；冬季氣候寒冷，又逢身體休養(yǎng)生機(jī)之時，宜予溫補(bǔ)之品，如羊肉、狗肉等。

2．人體自身整體觀

中醫(yī)認(rèn)為人體的各個部分都是有機(jī)地聯(lián)系在一起的，這種相互聯(lián)系的關(guān)系是以五臟為中心，通過經(jīng)絡(luò)的作用而實(shí)現(xiàn)的。它體現(xiàn)在臟腑與臟腑、臟腑與形體各組織之間的生理、病理

各個方面。在臨診過程中可以根據(jù)五官、形體、色脈等外在的變化，了解臟腑的虛實(shí)，氣血的盛衰，以及正邪的消長，從而確定治療原則。如老年人常見腰酸腿軟、眼花耳聾等癥，考慮到目與肝有關(guān)，腎與骨、耳有關(guān)，可知上述癥狀為肝腎不足所致，治療原則宜補(bǔ)益肝腎，經(jīng)常食用枸杞子、桑椹、羊肉、黑芝麻、核桃仁等，從而達(dá)到聰耳明目、堅骨延年的效果。