家宴家廚端

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3道家常菜營養(yǎng)又健康的做法

家常菜的做法一：紅燒冬瓜

冬瓜 300克、細香蔥 1根、生抽 5克、老抽 5克、食鹽 3克、白糖 3克、植物油 2湯匙

1、材料：冬瓜300克、細香蔥1根 調(diào)料：生抽5克、老抽5克、鹽3克、白糖3克

2、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感)

3、植物油鍋燒熱后，下入冬瓜翻炒

4、炒到冬瓜的邊角微黃

5、調(diào)入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身也會出水)

6、冬瓜煮爛入味后，大火收汁，出鍋前撒上蔥花

家常菜的做法二：黃魚燒豆腐

食材：黃魚1條、豆腐1塊、色拉油、食鹽、醬油2大勺、姜、蒜、料酒1大勺、小蔥、黃醬1大勺、白糖1小勺、胡椒粉

步驟：

1、黃魚打理干凈后，擦干水分，在兩側(cè)魚身上各斜切2刀(深到接近骨頭處但不切斷);豆腐切小塊，蔥切段、姜切絲、蒜切末備用

2、熱鍋加入3大勺油燒熱后放入黃魚，煎至兩面金黃

3、放入蔥段、姜絲、蒜末爆香

4、再放入黃豆醬，并淋入其它調(diào)味料和開水煮滾

5、加入豆腐煮開后轉(zhuǎn)中小火，繼續(xù)煮15分鐘左右到湯汁略收干就可以了(不用收到很干，豆腐魚湯拌飯一流)

家常菜的做法三：回鍋藕片

主料：蓮藕，青椒，紅椒，姜，生粉，豆瓣醬，甜面醬，料酒，白砂糖

做法：

1.蓮藕去皮洗凈，切成0.3厘米的厚片。小米椒切圈，大蔥，老姜切末。

2.燒一鍋開水，放入藕片氽燙2分鐘左右，撈出瀝干水分，撒上生粉拌勻。

3.鍋中放入油，油溫6成熱時，放入藕片炸至表面微焦后，撈出瀝油。

4.鍋中留少許底油，放入蔥姜末炒香，倒入豆瓣醬炒至出紅油，加入甜面醬炒勻。

5.加入切好的青紅椒炒至斷生。

6.倒入藕片，加青椒，料酒，生抽，白砂糖略炒，起鍋即可

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