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通常芝士蛋糕的口感類似提拉米蘇或者慕斯，但是比較綿軟很像派的一種，有很多的口味：巧克力、香草、原味。今天東坡小編給大家介紹的是芝士蛋糕做法大全。
芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營養(yǎng)成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質(zhì)及維生素A與B2外，還因其是經(jīng)過發(fā)酵作用制成而使這些養(yǎng)份更易被人體吸收。芝士蛋糕就是用它做的。
芝士蛋糕通常都以餅干做為底層，亦有不使用底層的。有固定的幾種口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表層加上的裝飾，常常是草莓或藍莓，也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類。
做法
蛋糕盤掃油
奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油狀，混入蛋黃、牛奶和香草香油
面粉篩勻，慢慢地攪入芝士混合物內(nèi)
蛋白與50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物內(nèi)
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