雞尾酒作為一種量少而冰鎮(zhèn)的酒,通常是朗姆酒、龍舌蘭等和葡萄酒,配上果汁、蛋清等輔助材料,攪拌或者搖晃以后制作而成的飲料。今天東坡小編給大家?guī)淼氖?strong>世界經(jīng)典雞尾酒配方大全。
常用基酒
基酒又名酒基、底料、主料;圃陔u尾酒中起決定性的主導(dǎo)作用,是雞尾酒中的當(dāng)家要素。調(diào)制雞尾酒是以一定的基酒基礎(chǔ)上調(diào)制出來的。但,完美的雞尾酒絕不是基酒的獨(dú)角戲,需要基酒有廣闊的胸懷,能容納各種加香、呈味、調(diào)色的材料。
最常用的是以下六大基酒,還有利口酒。
六大基酒:
1、杜松子酒(Gin)雞尾酒的無冕之王,又名金酒/琴酒/氈酒2、來自熱帶水果的朗姆(Rum&cacllaca)
3、經(jīng)典伏特加(Vodka)原味雞尾酒
4、古典浪漫的威士忌(Whisky)
5、貴族風(fēng)范的男人白蘭地(Brandy)
6、甘美刺激龍舌蘭(Tequila)
另外,利口酒(Liqueur&other) 大多使用各種甜酒。(利口酒 LIQUEUR,可以稱為餐后甜酒,是由英文Liqueur音譯而來的,它是以蒸餾酒——主要是白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加——為基酒配制各種調(diào)香物品,并經(jīng)過甜化處理的酒精飲料。具有高度和中度的酒量,顏色嬌美,氣味芬芳獨(dú)特,酒味甜蜜。因含糖量高,相對(duì)密度較大,色彩鮮艷,常用來增加雞尾酒的顏色和香味,突出其個(gè)性,是制作彩虹酒不可缺少的材料。還可以用來烹調(diào),烘烤,制作冰激凌、布丁和甜點(diǎn)。)
世界經(jīng)典雞尾酒配方大全摘要
血腥瑪麗(Bloody Mary)伏特加1.5盎司、檸檬汁0.5盎司、紅石榴汁1盎司、鹽少許加冰攪勻放檸檬片。
天使之吻(Angel kiss)0.5盎司棕可可酒、0.5盎司鮮奶油材料分層滴入香甜酒杯、飾櫻桃、劍叉、(當(dāng)紅櫻桃放入再拉起時(shí)、可見鮮奶油上的漩渦如嘴唇般開合)
威士忌酸(Whisky Sour)威士忌1盎司、檸檬汁0.5盎司、糖0.5勺、加1-2盎司的水、搖勻后倒入杯中。
自由古巴(CubaLibre)老郎姆酒2盎司、檸檬片1片、檸檬汁1盎司、可口可樂1杯、調(diào)法:將老朗姆酒、檸檬片加入杯中,加碎冰攪拌、注入可樂、飾檸檬片。
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