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魚(yú)腥草的功效與作用及食用方法相關(guān)知識(shí)
我國(guó)早在兩千多年前就把魚(yú)腥草作為野菜佐食。相傳春秋時(shí)代越王勾踐臥薪嘗膽、煉意勵(lì)志之時(shí),曾帶領(lǐng)眾人擇蕺菜(魚(yú)腥草)而食之,以充饑廢荒;魏晉時(shí)起,蕺菜便正式作為藥用,以“魚(yú)腥草”之名收入醫(yī)藥典籍。在歷史變遷發(fā)展中,它便一直扮演藥、食兩用的雙重角色,為民眾養(yǎng)生保健、防病治病發(fā)揮著作用。隨著現(xiàn)代人們愈來(lái)愈崇尚自然、追求真樸,在各地(尤其是我國(guó)西南地區(qū)),野生或家種的魚(yú)腥草已成為大眾餐桌上身價(jià)倍增的“大路野菜”。
魚(yú)腥草別名側(cè)耳根、豬鼻孔等,魚(yú)腥草草生長(zhǎng)于溝邊、溪邊及潮濕的疏林下,分布中國(guó)長(zhǎng)江流域以南各省,夏季莖葉茂盛花穗多時(shí)采收,洗凈,陰干用或鮮用, 涼拌魚(yú)腥草是民間的一道傳統(tǒng)佳肴。
魚(yú)腥草入藥具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用,在我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中具有較為廣泛的應(yīng)用。
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