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懶人菜譜食譜大全	4.1.1 安卓手機(jī)版

懶人菜譜食譜大全

更新:2021-11-08 15:25

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  • 分類(lèi):生活實(shí)用
  • 大。27.5M
  • 語(yǔ)言:中文
  • 版本:4.1.1 安卓手機(jī)版
  • 時(shí)間:2021-11-08 15:25
  • 星級(jí):
  • 官網(wǎng):http://www.lady369.com
  • 廠商搜哈網(wǎng)絡(luò)科技(廈門(mén))有限公司
  • 平臺(tái):Android

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懶人菜譜食譜大全 介紹

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烹飪方法到底有多少種

烹飪方法有26種.

分別是:炒、爆、熘、炸、烹、煎、貼、燒、燜、燉、蒸、汆、煮、燴、熗、拌、腌、烤、鹵、凍、拔絲、蜜汁、熏、卷、滑、焗。

1、炒是最基本的烹飪技法.其原料一般是片,絲,丁,條,塊,炒時(shí)要用旺火,要熱鍋熱油,所用底油多少隨料而 定.依照材料,火候,油溫高低的不同,可分為生炒,滑炒,熟炒及干炒等方法。

2、爆就是急,速,烈的意思,加熱時(shí)間極短.烹制出的菜肴脆嫩鮮爽.爆法主要用于烹制脆性,韌性原料,如肚子,雞肫,鴨肫,雞鴨肉,瘦豬肉,牛羊肉等.常用的爆法主要為:油爆,蕪爆,蔥爆,醬爆等。

3、熘是用旺火急速烹調(diào)的一種方法.熘法一般是先將原料經(jīng)過(guò)油炸或開(kāi)水氽熟后,另起油鍋調(diào)制鹵汁(鹵汁也有不經(jīng)過(guò)油制而以湯汁調(diào)制而成的),然后將處理好的原料放入調(diào)好的鹵汁中攪拌或?qū)Ⅺu汁澆淋于處理好的原料表面。

4、炸是一種旺火,多油,無(wú)汁的烹調(diào)方法.炸有很多種,如清炸,干炸,軟炸,酥炸,面包渣炸,紙包炸,脆炸,油浸,油淋等。

5、烹分為兩種:以雞,鴨,魚(yú),蝦,肉類(lèi)為料的烹,一般是把掛糊的或不掛糊的片,絲,塊,段用旺火油先炸一遍,鍋中留少許底油置于旺火上,將炸好的主料放入,然后加入單一的調(diào)味品,或加入多種調(diào)味品對(duì)成的芡汁,快速翻炒即成。以蔬菜為主料的烹,可把主料直接用來(lái)烹炒。

應(yīng)用信息

  • 包名:com.lanren.food.release
  • 名稱:懶人菜譜食譜
  • 版本:4.1.1
  • 版本號(hào):20211102
  • MD5:bca13a18cc87602b6fd6c665125089c2

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