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泥鰍被稱為“水中之參”，生活在湖池，是營養(yǎng)價值很高的一種魚，它和其它的魚不相同，無論外表，體形，生活習(xí)性都不同，是一種特殊的鰍類。

泥鰍生活習(xí)性介紹

小型底層魚類。生活在淤泥底的靜止或緩流水體內(nèi)，適應(yīng)性較強(qiáng)，可在含腐殖質(zhì)很豐富的環(huán)境內(nèi)生活。當(dāng)水缺氧時，可進(jìn)行腸呼吸，而在水體干涸后，又可鉆入泥中潛伏。發(fā)各類小型動物為食。為批產(chǎn)卵，繁殖期主要5～6月。受精卵粘附在水草上孵化。最大個體可長達(dá)300毫米，肉質(zhì)優(yōu)良，為出口水產(chǎn)品之一。

泥鰍喜歡棲息于靜水的底層，常出沒于湖泊、池塘、溝渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表層，對環(huán)境適應(yīng)力強(qiáng)。生活水溫10～30℃，最適水溫為25～27℃，故應(yīng)屬溫水魚類。當(dāng)水溫升高至30℃時，泥鰍即潛入泥中度夏。冬季水溫下降到5℃以下時，即鉆入泥中20～30cm深處越冬。

泥鰍不僅能用鰓和皮膚呼吸，還具有特殊的腸呼吸功能；當(dāng)天氣悶熱或池底淤泥、腐植質(zhì)等物質(zhì)腐爛，引起嚴(yán)重缺氧時，泥鰍也能躍出水面，或垂直上升到水面，用口直接吞入空氣，而由腸壁輔助呼吸，當(dāng)它轉(zhuǎn)頭緩緩下潛時，廢氣則由肛門排出。每逢此時，整個水體中的泥鰍都上升至水面吸氣，此起彼伏，故西歐人對它有“氣候魚”之稱。冬季寒冷，水體干涸，泥鰍便鉆入泥土中，依靠少量水分使皮膚不致干燥，并全靠腸呼吸維持生命。待翌年水漲，又出外活動。

由于泥鰍忍耐低溶氧的能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般魚類，故離水后存活時間較長。在干燥的桶里，全長4～5厘米的泥鰍幼魚能存活1小時，而全長12厘米的成魚可存活6小時，并且將它們放回水中仍能活動正常。泥鰍多在晚上出來捕食浮游生物、水生昆蟲、甲殼動物、水生高等植物碎屑以及藻類等，有時亦攝取水底腐植質(zhì)或泥渣。泥鰍2冬齡即發(fā)育成熟，每年4月開始繁殖（水溫18℃），產(chǎn)卵在水深不足30厘米的淺水草叢中，產(chǎn)出的卵粒粘附在水草或被水淹沒的旱草上面。孵出的仔魚，常分散生活，并不結(jié)成群體。