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鵪鶉是一種食用很強的家禽，為人類提供了豐富的蛋白質(zhì)食物--鵪鶉肉和鵪鶉蛋，被人們加工成各種各樣的食品在市場中出售，是最受人們喜愛的食品之一，鵪鶉蛋、肉營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，膽固醇含量低，鵪鶉肉細嫩，氨基酸豐富，并且還具有很多的藥用價值，是國內(nèi)一致公認的珍貴食品和滋補品，具有動物人參之稱。
鵪鶉介紹簡介
鵪鶉是雉科中體形較小的一種。野生鵪鶉尾短翅長而尖，上體有黑色和棕色斑相間雜，具有淺黃色羽干紋，下體灰白色，頰和喉部赤褐色，嘴沿灰色，謝淡黃色。雌鳥與雄鳥顏色相似，雌鳥比雄鳥個體稍大，幼鳥不易區(qū)分，一個月左右，單從毛色上就能區(qū)分雌雄——雌鳥胸口的毛色偏黑，而雄鳥偏棕紅色。
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